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2011.09.27 Tuesday

今日もげんきにがんばって〜


本日のお弁当はつぶ貝とお揚げとしょうがの炊き込みごはん。

厚揚げ塩麹漬け焼き、雷こんにゃく、

ポテト春巻き、韓国かぼちゃのロースト。

炊き込みごはんはしょうがをアクセントについついたくさん

たべすぎてしまいます。

味付けはおたがいの食材の良さをころさないように味付けしてあります。

追記:冷凍庫整理で作った炊き込みごはん、好評だったので、レシピのせました。

で、炊き込みごはんのレシピ。

お米3合洗って水切りしておきます。

油揚げは油抜きして千切りし、別鍋にみりん、お酒を各大さじ1、醤油大さじ1と1/2,

お水をひたひたにして油揚げを柔らかく煮ます。

ざるで煮汁をとり、あら熱とれたらお揚げもぎゅっとしぼります。
(この煮汁使うのでとっておいてね。)

圧力鍋、またはオカマにお米をいれてつぶ貝の煮貝を食べやすい大きさに

切ったのと、塩をひとつまみと揚げと鍼しょうがひとかけ分をいれて10㎝くらいの昆布を

入れて、煮汁を含めた水分3カップ分を入れて炊きます。

わりと薄味なので、濃いのが好きな方はお醤油が塩を調整してくださいね!

煮貝がない場合はホタテとかの貝類で代用可能です〜。













 
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