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2012.04.24 Tuesday

米、大豆、麦



今日はとあるお仕事で北杜市へ。
こちらはちょうどいま桜が満開、今日はお天気もよくあたたかくてお仕事だということを
忘れてしまいそうでした。




私がプロデュースしている五味醤油さんの塩糀と味噌作りキットのお米と大豆は
この浅川さんが作っています。(今日はおめかしモードだそうな。シャツが似合ってます)
小麦畑にて。

昔からこの辺りで作っていたそうですが、15年ほど前から環境問題、健康などを
いろいろ考え、自分の代になってから無農薬で作られています。

今回、私がひっつみを作る時に使っていた「南部地粉」を浅川さんも作っていて
それをいただいたので、ひっつみ、ほうとうやパンを作ってみたいと思います。

美味しくできるといいな〜。





お昼はGallery Traxへいきました。
こちらでも桜が見事に満開です。きもちいいなあ。




ワンちゃんもこの気候きもちいいよねえ。



以前、友人の展覧会に来たことがあり、今回2度目。でもお食事をいただくのは
初めてでした。




オーナーの三好悦子さんのおいしい季節を感じる手料理にみなさん大感激。
5人では食べきれないくらいたくさん作っていただきました。
(ちゃんと残さずおいしくいただきましたよ〜)



そして最後は五味醤油さんの作業場見学。

麹のいい香りが漂っていました。

美味しい麹、味噌や醤油などはその前にいい生産者さんがいるということ。

そしてその素材の良さを最大限に活かすのが造り手の仕事。

売れてるから今のままではよいのではなく、さらに努力し美味しい物を作っていく

気持ちだけはいつまでももちつづけなければならない。


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