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2012.04.30 Monday

山の上で天ぷら


GW2日目、名古屋からはるばる山梨にいらした方にケイタリング。





お天気もよく山の上からの見晴らしは最高でした(準備に追われて写真が1枚もないです)




今年はちょっと遅いのですが、ぶどうの新芽やうど、たらの芽、こごみ、みょうがだけ、
ねぎぼうずなど天ぷらに。
この季節にしか食べられない食材ばかりです。
目の前で揚げていただくのっておいしいですよね〜。
私もおうちではいつも揚げながらパクパクハフハフと、そして
シュワシュワっといきたいですね!





間引きのにんじん、のびる、ラディッシュなどはお味噌で作ったバーニャカウダと、
そして自家製天然酵母のパンは椎茸とじゃがいものパテを添えて。

あと、麦と菜の花と海老のマリネとグリーンサラダ、スペアリブと鶏の塩糀漬けの燻製に
甲州で作ったコンフィチュールを添えたのと去年作ったバジルペーストで
ひっつみのパスタを作りましたが、写真を撮るのを忘れました(苦笑)




デザートはバスク風チーズケーキ、わざと焦がして焼くのですが、みなさま
どうしてこんな焦げているのに、苦くないの?と不思議がっていらっしゃいました。

あ、このたんぽぽはとってたべますよ〜。

みなさま、楽しんでいただけたかなあ?この時期だけの

山の上の天ぷらやさん「天舞(笑)」オープン。ご予約承ります(笑)





さて、最後に残ってお手伝いもしてくださったJoelさん、お礼にコーヒーを入れてくれました。

お越しいただいたみなさまありがとうございました。
またお待ちしておりますね!!!


ああ、ほんとうお天気に恵まれたよい日でした〜。


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