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2012.08.08 Wednesday

貴陽




鳥さんに食べられてしまったという貴陽を農家さんからいただきました。
貴陽というのはすももの種類で高価な果物。





突かれたところだけを取って酵素を作りの準備、




きれいな部分はコンフィチュールに。甘酸っぱくておいしい!
少しだけ生でビーツやひよこ豆のサラダに使いました。




数日後、シュワシュワと発酵してきました。




漉して瓶につめてできあがり。

瓶に入り切らなかった分はパンの元種を仕込みました。

通常売り物にならず捨ててしまうものですが、こうやって利用できるとうれしいですね。


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