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2011.07.25 Monday

レシピ 夏の常備菜、南蛮きゅうり


 山梨ではというか、畑をやっていらっしゃる方は

ご存知だと思いますが、きゅうりってたーくさんできますよね、

そしてうっかりご近所さんからいただいちゃったり、

毎日きゅうりづくしの日々、、、

ほっておいたらスカスカになった!なんてこともあったり。

我が家ではサラダや煮物、おつけものもありますが、

一番人気があるのがこの南蛮きゅうり。

まとめてババッとつくって冷蔵庫に。

帰って来て、冷たいビールと南蛮きゅうり、最高ですよ。

作り方

きゅうりを食べやすい大きさに(少し斜め4等分くらい)に切ります。

包丁の面でカクッと押すかたたきます。

熱したフライパンにごま油と鷹の爪をいれ、きゅうりをいれて強火で

さーっと炒めます。すこしだけしんなりしてきたらお醤油をいれて

からめるようにします。きゅうりだけ容器にいれて、

お醤油と炒め汁がでたらかるく煮詰め上からかけて

あら熱がとれたら冷蔵庫へ。

お好みでにんにくのみじん切りをいれてもおいしいです。

簡単でつくりおきできるお惣菜でした〜!

みなさま、夏バテしないように☆
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